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微信二维码由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。
由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。...
公务员 第1121页
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制作千层酥可以使用牛油。
制作千层酥可以使用牛油。...
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面点成熟的作用之一是形成风味。
面点成熟的作用之一是形成风味。...
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混酥面坯在擀制时，应尽量多擀制几次，使面坯擀制均匀、平整。
混酥面坯在擀制时，应尽量多擀制几次，使面坯擀制均匀、平整。...
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面点按地方特色分类有广式、苏式、京式、川式、素式、晋式六个地方特色。
面点按地方特色分类有广式、苏式、京式、川式、素式、晋式六个地方特色。...
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制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。
制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。...
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全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外，还使用蛋黄，有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶、水或溶化的黄油等。
全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外，还使用蛋黄，有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶、水或溶化的黄油等。...
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面包搓圆静置有利于面团的发酵。
面包搓圆静置有利于面团的发酵。...
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黄油的英文名称是“bue”。
黄油的英文名称是“butter”。...
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我国在远古时期曾经历了很长的“粒食”时期，所谓“粒食”就是指将整粒粮食去壳或不去壳，用明火加热制成熟食。
我国在远古时期曾经历了很长的“粒食”时期，所谓“粒食”就是指将整粒粮食去壳或不去壳，用明火加热制成熟食。...
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在面点制作中使用最多的蛋品就是鲜鸡蛋。
在面点制作中使用最多的蛋品就是鲜鸡蛋。...
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小麦维生素大部分存在于胚芽和麦皮中，主要以D族维生素和维生E含量较多。
小麦维生素大部分存在于胚芽和麦皮中，主要以D族维生素和维生E含量较多。...
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微波炉象烤炉、蒸箱一样可以空炉操作。
微波炉象烤炉、蒸箱一样可以空炉操作。...
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煮制面食品时，切不可用勺搅动，以免影响型格。
煮制面食品时，切不可用勺搅动，以免影响型格。...
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人们常说面点师有两套半技术，一是调制面团，二是制 技术，剩余的半套技术是成熟技术。
人们常说面点师有两套半技术，一是调制面团，二是制 技术，剩余的半套技术是成熟技术。...
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淀粉常见的化学反应有糊化反应、老化反应。
淀粉常见的化学反应有糊化反应、老化反应。...
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面粉中的矿物质大多数以硅酸盐和磷酸盐的形式存在，矿物质是评价面粉等级标准的重要指标。
面粉中的矿物质大多数以硅酸盐和磷酸盐的形式存在，矿物质是评价面粉等级标准的重要指标。...
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面点间员工取得健康证后即可上岗。
面点间员工取得健康证后即可上岗。...
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果冻大多是( )成型的。
果冻大多是( )成型的。通过挤花袋挤制而成---通过刻压---借助刀具---借助模具...
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下列选项中蛋白质最好的食物来源是( )。
下列选项中蛋白质最好的食物来源是( )。栗子---瘦肉---红小豆---木耳...
