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微信二维码食物在烹饪加工时，最易损失的维生素是（）
食物在烹饪加工时，最易损失的维生素是（）维生素D---维生素B1---维生素C---维生素B2...
考前题库 第2160页
网络题库
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常用的消毒方法不包括（）
常用的消毒方法不包括（）喷雾消毒---煮沸消毒---蒸汽消毒---消毒剂消毒...
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食品干燥储藏法主要排除了微生物赖以生存的（）
食品干燥储藏法主要排除了微生物赖以生存的（）蛋白质---温度---气体---水...
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营养素破坏最多的面食（）
营养素破坏最多的面食（）原汤面---烙饼---炸油条---蒸馒头...
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对于油脂经过高温加热，尤其是反复加热可能发生的变化，下列描述不正确的是（）
对于油脂经过高温加热，尤其是反复加热可能发生的变化，下列描述不正确的是（）热能供给量降低---必需脂肪酸和维生素破坏---消化率提高---形成有毒聚合物...
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新黄花菜和发芽马铃薯的有毒成分分别为（）和（）
新黄花菜和发芽马铃薯的有毒成分分别为（）和（）龙葵素和皂素---“雪卡”毒和秋水仙碱---二秋水仙碱和龙葵素---二秋水仙碱和原浆毒...
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大豆中可防止动脉硬化的主要成分是（）。
大豆中可防止动脉硬化的主要成分是（）。卵磷脂---碳水化合物---无机盐---B族维生素...
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获得维生素D最经济的方法是（）
获得维生素D最经济的方法是（）喝牛奶---口服鱼肝油---晒太阳---吃动物肝脏...
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当机体营养不良及长期缺乏某些营养素时，不会出现的症状是（ ）
当机体营养不良及长期缺乏某些营养素时，不会出现的症状是（ ）夜盲症---干眼病---糖尿病---佝偻病...
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某种食品被细菌污染，菌体却因脱水而不能正常生长繁殖，该食品可能是（）
某种食品被细菌污染，菌体却因脱水而不能正常生长繁殖，该食品可能是（）干燥---有防腐剂---酸渍---盐腌...
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（）元素是微量元素。
（）元素是微量元素。铁---钙---磷---硫...
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人类膳食中最基本和最丰富的碳水化合物是（）。
人类膳食中最基本和最丰富的碳水化合物是（）。单糖---双塘---多糖---淀粉...
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（）是消化吸收的主要场所。
（）是消化吸收的主要场所。胃---口腔---小肠---大肠...
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烹调加热时，食用油脂及（）最易发生氧化作用。
烹调加热时，食用油脂及（）最易发生氧化作用。糖---维生素---蛋白质---矿物质...
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每日三餐能量分配的比例是早餐（），午餐（），晚餐（）。
每日三餐能量分配的比例是早餐（），午餐（），晚餐（）。25% 50% 25%---25% 40% 35%---30% 40% 30%---40% 40% 20%...
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老年人不宜多吃（）
老年人不宜多吃（）牛奶---肝脏---蔬菜---水果...
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含膳食纤维最多的食物是（）
含膳食纤维最多的食物是（）山楂糕---牛肉---肉皮冻---蹄筋...
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母乳喂养时间过短或辅食添加不当都与食物过敏关系密切。
母乳喂养时间过短或辅食添加不当都与食物过敏关系密切。...
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加工生料和熟食的刀、墩、案等要分开使用。
加工生料和熟食的刀、墩、案等要分开使用。...
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酱油主要的卫生问题是微生物的污染。
酱油主要的卫生问题是微生物的污染。...
