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11.Here is a letter_________you.on---for---in---about...
考前题库 第2156页
网络题库
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15.Please dop i wheeve you ca.. I’d like o keep _________ ouch..
15.Please drop in whenever you can.. I’d like to keep _________ touch..in---to---on---with...
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16.I do have o ioduce he boy o you ___-you kow him.
16.I dont have to introduce the boy to you ___-you know him.since---until---unless---but...
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18.The ie does ____ my shivey well
18.The tie doesnt ____ my shirtnvery wellmatch---fix---go---fit...
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10.He eaches____mah.
10.He teaches____math.us --- we --- our--- ours...
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( )是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
( )是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。布丁---苏夫力---气鼓---塔...
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果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。
果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。...
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清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。
清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。...
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面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了三维空间结构。
面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了三维空间结构。...
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蛋黄的发泡性强，可全面改善主坯的组织结构，使成品松软。
蛋黄的发泡性强，可全面改善主坯的组织结构，使成品松软。...
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“oased bead”的意思是( )。
“toasted bread”的意思是( )。庆贺蛋糕---烤面包---热面包---制作面包...
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下列说法错误的是( )。
下列说法错误的是( )。如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间---搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制---制作软质面包的面粉使用前要过筛---搅拌面团时，不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小...
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构图的基本方法应紧紧围绕食品造型的目的、食品造型创作的主题、食品造型与食用者的愿望、食品造型与用料的关系、( )这五个方面展开。
构图的基本方法应紧紧围绕食品造型的目的、食品造型创作的主题、食品造型与食用者的愿望、食品造型与用料的关系、( )这五个方面展开。食品造型与色彩的关系---食品造型所体现的价值---食品造型与餐具容器的配备---食品造型的用途...
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面点间员工做到工作前和便后严格按程序洗手，就可保持手的清洁。
面点间员工做到工作前和便后严格按程序洗手，就可保持手的清洁。...
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在面团分割的过程中，不论是手工分割还是机器分割，都要动作迅速。
在面团分割的过程中，不论是手工分割还是机器分割，都要动作迅速。...
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“基准蛋白”一般是指( )蛋白。
“基准蛋白”一般是指( )蛋白。蛋类---奶类---肉类---大豆...
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面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的( )被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了三维空间结构。
面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的( )被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了三维空间结构。麦清蛋白---麦球蛋白---单硫键---硫氢键...
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“Sawbey”是指( )。
“Strawberry”是指( )。蓝莓---胡桃---草莓---梨...
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在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。...
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在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是( )。
在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是( )。提前将黄油从冰箱取出解冻，化软后搅打---将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色---等黄油搅白后，将糖水全部倒入搅拌缸内，继续搅打---在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄，搅澥...
