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微信二维码结力是由( )熬制成的有机化合物，呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。
结力是由( )熬制成的有机化合物，呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。植物根---海底植物叶---动物皮骨---动物内脏...
考前题库 第2157页
网络题库
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在给面包坯表面刷蛋液时，刷蛋液的动作要( )。
在给面包坯表面刷蛋液时，刷蛋液的动作要( )。轻柔---缓慢---迅猛---均匀有力...
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糖浆面团具有良好的筋韧性。
糖浆面团具有良好的筋韧性。...
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小型酒会甜点码放时要在每一块小甜点下面加一纸杯。
小型酒会甜点码放时要在每一块小甜点下面加一纸杯。...
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“cheese”是指( )。
“cheese”是指( )。奶酪---黄油---布丁---酸奶...
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一般软质面包的含水量平均在( )之间为合适。
一般软质面包的含水量平均在( )之间为合适。70～74%---58～62%---65～70%---48～52%...
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面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、( )、外形美观的重要步骤。
面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、( )、外形美观的重要步骤。疏松程度---体积大小---口味优劣---外观形状...
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果冻液调制好后，将其温度降至室温，然后放到( )。
果冻液调制好后，将其温度降至室温，然后放到( )。密封容器中保藏---包装袋中密封---冷藏冰箱中冷却---冷冻冰箱中冷冻...
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搅拌黄油酱的黄油应使用( )的优质黄油。
搅拌黄油酱的黄油应使用( )的优质黄油。含水率低---含脂率低---含脂率高---含水率高...
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烹饪中常用的葱姜蒜都含有（），该化合物对微生物有灭杀和抑制作用。
烹饪中常用的葱姜蒜都含有（），该化合物对微生物有灭杀和抑制作用。植物杀菌素---龙葵素---豆素---皂素...
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维持人体基本生命活动能量消耗是（）
维持人体基本生命活动能量消耗是（）体力活动---基础代谢---非体力活动---食物热效应...
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下列情况属于食物中毒的是（）
下列情况属于食物中毒的是（）酗酒---吃生柿子---喝未煮熟的豆浆---喝农药...
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先秦巨著《皇帝内经》中提出了“（）为养，（）为益，（）为助，（）为充”的观点，很符合现代营养学的平衡膳食原则。
先秦巨著《皇帝内经》中提出了“（）为养，（）为益，（）为助，（）为充”的观点，很符合现代营养学的平衡膳食原则。五谷 五畜 五果 五菜---五畜 五谷 五果 五菜---五畜 五菜 五谷 五果---五谷 五畜 五菜 五果...
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维生素C含量最高的一组食物是（）
维生素C含量最高的一组食物是（）梨和苹果---酸枣和山楂---豆芽和青菜---西红柿和桃...
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供给人体铁的最佳食物是（）
供给人体铁的最佳食物是（）肝脏---鸡蛋---牛奶---木耳...
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（）属于高钙食物。
（）属于高钙食物。禽肉类---蛋类---奶类---大米...
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海带含量最多的是（）
海带含量最多的是（）铁---糖---碘---磷...
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从营养和感官的角度分析，下列食品中较理想的一种是（）。
从营养和感官的角度分析，下列食品中较理想的一种是（）。精面粉馒头---标准粉馒头---全麦粉馒头---精面粉面条...
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根据我国居民的饮食习惯，人体能量来源最重要的营养素是（）
根据我国居民的饮食习惯，人体能量来源最重要的营养素是（）蛋白质---脂肪---碳水化合物---维生素...
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蔬菜水果的变质表现是（）
蔬菜水果的变质表现是（）酸败---腐败---腐烂---油臭...
