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微信二维码粤菜的复合味可以根据基础味分为咸复合味和甜复合味两大类。
粤菜的复合味可以根据基础味分为咸复合味和甜复合味两大类。[勤读书网站]...
考前题库 第1152页
网络题库
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《齐民要术》比较系统地总结了6世纪以前黄河中下流域农业生产经验和食品加工技术，是世界上最早的食品科学专著。
《齐民要术》比较系统地总结了6世纪以前黄河中下流域农业生产经验和食品加工技术，是世界上最早的食品科学专著。[勤读书网站]...
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人对味道的感觉是一个综合的过程。一般情况下，人味觉的产生是由舌头上的味蕾开始的。
人对味道的感觉是一个综合的过程。[勤读书网站]一般情况下，人味觉的产生是由舌头上的味蕾开始的。[勤读书网站]...
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沿江和沿淮三地风味菜组成，以皖南菜为代表。
沿江和沿淮三地风味菜组成，以皖南菜为代表。[勤读书网站]...
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烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有滚、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。
烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有滚、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。[勤读书网站]...
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同一条等高线上，各点的高程相等。
正确...
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有味的汤汁勾芡后再放进成熟的原料拌匀的调味方法称为拌芡。
有味的汤汁勾芡后再放进成熟的原料拌匀的调味方法称为拌芡。[勤读书网站]...
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中国菜的制作特点是，善于选用多种原料，恰当合理地配比佐料。
中国菜的制作特点是，善于选用多种原料，恰当合理地配比佐料。[勤读书网站]...
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烹调时在明确了火候要求的同时，还要根据原料的数量调节火力。
烹调时在明确了火候要求的同时，还要根据原料的数量调节火力。[勤读书网站]...
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确定一条直线与基本方向间的关系称为（）。
直线定向...
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中国烹饪古籍的食单菜谱中最著名的是清代袁枚的随园食单和童岳的调鼎集。
中国烹饪古籍的食单菜谱中最著名的是清代袁枚的随园食单和童岳的调鼎集。[勤读书网站]...
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一条直线的坐标方位角为198°，则其坐标象限角为（）。
南西18°...
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全羊席是土家族的上等宴席。
全羊席是土家族的上等宴席。[勤读书网站]...
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