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微信二维码禽类主要指家禽，各种禽类的（ ）大体相似，因此，禽类的剥宰方法基本相同。
禽类主要指家禽，各种禽类的（ ）大体相似，因此，禽类的剥宰方法基本相同。[勤读书网站]肌肉组织---组织机构---体形结构---骨骼组织...
考前题库 第1156页
网络题库
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网鲍的主要产区在（ ）。
网鲍的主要产区在（ ）。[勤读书网站]南海---东海---日本---欧洲...
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生焖的原料在焖前一般要经过（ ）的处理。
生焖的原料在焖前一般要经过（ ）的处理。[勤读书网站]油泡、爆炒、炸、煲熟---煲熟、爆炒---油泡、炸、煲熟---爆炒、油泡...
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（ ）菜是我国最著名、最典型的官府名菜。
（ ）菜是我国最著名、最典型的官府名菜。[勤读书网站]孔府菜---谭家菜---随园菜---红楼菜...
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把鸡心片成片状，应该使用平刀法中的（ ）。
把鸡心片成片状，应该使用平刀法中的（ ）。[勤读书网站]滚料片法---推拉片法---拉片法---平片法...
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具有“主料处理方法是滚煨”，“没有固定配料，但一般配姜件、葱条”，“汤味清爽鲜美”的烹调法是（ ）。
具有“主料处理方法是滚煨”，“没有固定配料，但一般配姜件、葱条”，“汤味清爽鲜美”的烹调法是（ ）。[勤读书网站]滚---烩---氽---清...
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建筑基线常用的布设形式有“一”字形、（）。
“Ｌ”形...
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下列不属于湘菜的是（ ）。
下列不属于湘菜的是（ ）。[勤读书网站]东安鸡---腊味合蒸---炒腊野鸡条---油焖石鳞...
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用建筑方格网作控制，适用于各种建筑场地。
错误...
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初步加工时，须将外皮剥去的是（ ）。
初步加工时，须将外皮剥去的是（ ）。[勤读书网站]剥皮鱼、胡子鲶---大眼鸡、马面鱼---鲮鱼、大眼鸡---盲曹鱼、鳓鱼...
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施工高程控制网，常采用（）。
水准网...
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福建菜也称闽菜，它由福州、（ ）、泉州等地方菜组成。
福建菜也称闽菜，它由福州、（ ）、泉州等地方菜组成。[勤读书网站]广州---厦门---鼓浪屿---月牙泉...
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（ ）族人称奶食为“白食”，肉食为“红食”。
（ ）族人称奶食为“白食”，肉食为“红食”。[勤读书网站]蒙古族---傣族---回族---壮族...
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