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当产出增加时LAC曲线下降，这是由于规模的不经济性;---规模的经济性;---收益递减律的作用;---上述都正确。[勤读书网站]...
考试试卷 第90页
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关于素菜秒描述正确的是（ ）。
关于素菜秒描述正确的是（ ）。[勤读书网站]清代，素菜进入宫廷，有了专门负责皇帝斋戒的素局---营养特殊，疗疾健身---选料极广，珍品繁多，制作考究---模仿荤菜，形态逼真...
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（ ）被称为山西“四大拉面”。
（ ）被称为山西“四大拉面”。[勤读书网站]刀削面---刀拨面---拉面---拨鱼儿...
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我国地方菜系形成的物质基础包括（ ）。
我国地方菜系形成的物质基础包括（ ）。[勤读书网站]自然环境---历史文化---生活方式---风俗习惯...
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以下说法错误的是（ ）。
以下说法错误的是（ ）。[勤读书网站]煎的原料形状以扁平为好---炒的技法常用于小形原料---煎有原料下锅前表面水分要尽量抹干---由于炒的技法用猛火，为免烧焦，炒制过程中应加入适量的清水...
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人的一生不能没有水，却可以没有钻石，可是一般情况下钻石却远远比水贵，此时：
人的一生不能没有水，却可以没有钻石，可是一般情况下钻石却远远比水贵，此时：水的边际效用高---钻石的边际效用高---水的总效用高---钻石的总效用高...
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“塞北三珍”是指（ ）。
“塞北三珍”是指（ ）。[勤读书网站]醍醐---酥酪---马奶酒---全羊席...
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关于中国四大菜系表述正确的是（ ）。
关于中国四大菜系表述正确的是（ ）。[勤读书网站]川菜——源于黄河流域---淮扬菜——源于长江中下游---粤菜——源于广东珠江流域---鲁菜——源于山东黄河流域...
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淮扬菜由淮扬、金陵、无锡、徐州等几大地方风味组成。
淮扬菜由淮扬、金陵、无锡、徐州等几大地方风味组成。[勤读书网站]...
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一般说来，生活必需品的需求弹性比奢侈品的需求弹性要小。
一般说来，生活必需品的需求弹性比奢侈品的需求弹性要小。[勤读书网站]...
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当商品的需求价格弹性小于1时，降低销售价格会使总收益增加。
当商品的需求价格弹性小于1时，降低销售价格会使总收益增加。[勤读书网站]...
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如果供给富有弹性，那么，即使需求只有很少增加，这对交易量的影响也会较大。
如果供给富有弹性，那么，即使需求只有很少增加，这对交易量的影响也会较大。[勤读书网站]...
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耳朵眼炸糕、狗不理包子和十八街麻花被天津人称为“风味三宝”。
耳朵眼炸糕、狗不理包子和十八街麻花被天津人称为“风味三宝”。[勤读书网站]...
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下列属于孔府菜的是（ ）。
下列属于孔府菜的是（ ）。[勤读书网站]诗礼银杏---八仙过海：鲁菜---怀抱鲤鱼：鲁菜---一品锅...
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斜刀法一般用于美化原料形状，适合软性的原料，如（ ）等。
斜刀法一般用于美化原料形状，适合软性的原料，如（ ）等。[勤读书网站]改笋花、姜花---猪腰、松花蛋、鲍鱼片---肾球、鱿鱼片---花枝（乌贼）片、菊花鱼...
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以下（ ）属于满族菜。
以下（ ）属于满族菜。[勤读书网站]萨其马---冷面---涮羊肉---狗肉火锅...
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根据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹调法分五种炒法。
根据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹调法分五种炒法。[勤读书网站]...
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元代是我国饮食史上的昌盛时期，最突出的特点是都市饮食市场的形成与发展空前繁荣。
元代是我国饮食史上的昌盛时期，最突出的特点是都市饮食市场的形成与发展空前繁荣。[勤读书网站]...
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关于川菜特点表述正确的是（ ）。
关于川菜特点表述正确的是（ ）。[勤读书网站]用料广博，调味多样---菜式繁多，经济实惠---麻辣、鱼香、味甜---辣、酸、麻...
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下列属于浙江风味的有（ ）。
下列属于浙江风味的有（ ）。[勤读书网站]猫耳朵---莲芳千张包子---蟹黄汤包：苏菜---太后饼...
