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微信二维码在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是 ( )。
在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是 ( )。[勤读书网站]维生素A---维生素B1---维生素D---维生素E...
考试试卷 第86页
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以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是( )。
以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是( )。[勤读书网站]过去称为食物特殊动力作用---因摄食而引起的能量额外消耗---这种额外能量消耗，伴有体温升高---这种额外能量消耗，与摄食无关---蛋白质的食物热效应最高...
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大米淘洗时，营养素损失最多的是( )。
大米淘洗时，营养素损失最多的是( )。[勤读书网站]蛋白质---无机盐---脂肪---糖类---B族维生素...
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乳糖不耐症人群适宜选用的奶制品是( )。
乳糖不耐症人群适宜选用的奶制品是( )。[勤读书网站]鲜牛奶---酸奶---奶粉---炼乳...
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胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关( )。
胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关( )。[勤读书网站]铁---钙---叶酸---维生素E...
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下列食物中血糖指数最高的是( )。
下列食物中血糖指数最高的是( )。[勤读书网站]粳米---玉米---燕麦---葡萄糖...
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海产鱼的鱼肝油中的( )含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义。
海产鱼的鱼肝油中的( )含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义。[勤读书网站]维生素A---维生素D---维生素C---维生素E...
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婴儿开始添加辅食的最佳时间是( )。
婴儿开始添加辅食的最佳时间是( )。[勤读书网站]4～6个月---1～3个月---8个月---1岁...
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蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是( )。
蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是( )。[勤读书网站]β-胡萝卜素---维生素E---维生素C---钙---铁...
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为提高钙和铁的吸收，空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除( )。
为提高钙和铁的吸收，空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除( )。[勤读书网站]叶酸---草酸---维生素---脂肪酸...
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食物热效应是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的( )。
食物热效应是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的( )。[勤读书网站]维生素---能量---蛋白质---脂肪---碳水化合物...
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加工的成品粮中，( )的含量很低，为第一限制氨基酸。
加工的成品粮中，( )的含量很低，为第一限制氨基酸。[勤读书网站]谷氨酸---胱氨酸---半胱氨酸---赖氨酸...
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实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是( )。
实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是( )。[勤读书网站]蛋白质功效比值---生物价---利用率---消化率...
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蒸制过程杀菌是由于菌体( )而失去了生理活性。
蒸制过程杀菌是由于菌体( )而失去了生理活性。[勤读书网站]蛋白质受热变性---缺氧---高渗透压---脱水...
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以下哪种营养素是微量营养素( )。
以下哪种营养素是微量营养素( )。[勤读书网站]蛋白质---碳水化合物---脂肪---维生素A...
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从营养学角度来看，豆芽的显著特点就是在豆类发芽的过程中产生了( )。
从营养学角度来看，豆芽的显著特点就是在豆类发芽的过程中产生了( )。[勤读书网站]维生素C---维生素B1---维生素B2---维生素D...
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亚油酸是( )。
亚油酸是( )。[勤读书网站]18碳2稀酸---22碳4稀酸---24碳6稀酸---18碳4稀酸...
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优质蛋白质主要来源于( )。
优质蛋白质主要来源于( )。[勤读书网站]谷类---肉蛋奶类---蔬菜---水果...
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治疗铁缺乏应该多吃的食物是( )。
治疗铁缺乏应该多吃的食物是( )。[勤读书网站]鱼、蛋、蔬菜和水果---瘦肉、动物全血、鸡蛋---牛奶、大豆及其制品---营养强化食品---酸奶、肉松和骨粉...
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2021年全国成人高等学校招生考试（大学语文-专升本）精选模拟试题及答案
下列作品属于明代的是( )A.《三国演义》B.《水浒传》C.《西游记》D.《红楼梦》E.《聊斋志异》正确答案：ABC...
