考试试卷第85页

膳食纤维主要存在于( )。
膳食纤维主要存在于( )。[勤读书网站]鸡蛋---瘦猪肉---牛奶---蔬菜...
发芽马铃薯中往往产生( )，故食用不当易造成食物中毒。
发芽马铃薯中往往产生( )，故食用不当易造成食物中毒。[勤读书网站]龙葵素---氰苷---皂素---秋水仙碱...
海产品是哪种矿物质的主要食物来源( )。
海产品是哪种矿物质的主要食物来源( )。[勤读书网站]铁---氟---镁---碘...
在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感：( )。
在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感：( )。[勤读书网站]感官---物理指标---化学指标---微生物---菌相...
谷类食物主要缺少( )。
谷类食物主要缺少( )。[勤读书网站]组氨酸---蛋氨酸---赖氨酸---苏氨酸...
下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是( )。
下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是( )。[勤读书网站]蛋白质---脂肪---碳水化合物---矿物质---维生素...
基础代谢是指( )。
基础代谢是指( )。[勤读书网站]食物热效应---因摄食而引起的能量额外消耗---对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化需要额外消耗的能量---维持生命的最低能量消耗---轻体力活动的能量消耗...
常见的食物中毒是( )。
常见的食物中毒是( )。[勤读书网站]毒蕈中毒---化学性食物中毒---植物性食物中毒---细菌性食物中毒---霉菌毒素性中毒...
与能量代谢关系密切的维生素是( )。
与能量代谢关系密切的维生素是( )。[勤读书网站]维生素E---维生素C---维生素D---维生素B2...
与夜盲症有关的维生素是( )。
与夜盲症有关的维生素是( )。[勤读书网站]维生素A---维生素B1---维生素D---维生素C...
中国居民平衡膳食宝塔分为几层( )。
中国居民平衡膳食宝塔分为几层( )。[勤读书网站]3---4---5---6---7...
( )是人体消化吸收食物最重要的器官。
( )是人体消化吸收食物最重要的器官。[勤读书网站]小肠---大肠---胃---口腔...
根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应 ( )。
根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应 ( )。[勤读书网站]＞0---＝0---＜0---≤0...
饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是( )。
饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是( )。[勤读书网站]淀粉酶缺乏或活性降低---乳糖酶缺乏或活性降低---麦芽糖酶缺乏或活性降低---凝乳酶缺乏或活性降低...
人体在休息状态下60%的能量来源于( )。
人体在休息状态下60%的能量来源于( )。[勤读书网站]体内碳水化合物---肝糖原---体内脂肪---体内蛋白质---肌糖原...
氮平衡概念是指( )。
氮平衡概念是指( )。[勤读书网站]摄入氮量大于排出氮量---摄入氮量小于排出氮量---摄入氮量等于排出氮量---摄入氮量与排出氮量之间的关系...
能直接被小肠吸收的碳水化物是( )。
能直接被小肠吸收的碳水化物是( )。[勤读书网站]糖原---麦芽糖---双糖---单糖...
以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是( )。
以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是( )。[勤读书网站]红豆米粥---红薯米粥---南瓜米粥---红薯玉米粥...
克山病是由于缺乏( )。
克山病是由于缺乏( )。[勤读书网站]钙---碘---氟---硒...
与干眼病有关的维生素是( )。
与干眼病有关的维生素是( )。[勤读书网站]维生素A---维生素D---维生素B2---维生素B1...