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微信二维码下列属于川菜特征的是（ ）。
下列属于川菜特征的是（ ）。[勤读书网站]用料广博---调味多样---菜式繁多---适应面广...
题目 第95页
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以下关于混凝土收缩的论述（）不正确。
骨料所占体积越大，级配越好，收缩越大...
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能使肉料易于在油中迅速分散是（ ）作用中一点。
能使肉料易于在油中迅速分散是（ ）作用中一点。[勤读书网站]肉料拌油---肉料拌水---肉料拌湿粉---肉料拌蛋白湿粉...
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钢筋经冷拉后（）。
屈服强度提高但塑性降低...
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关于烩的工艺，（ ）是错误的。
关于烩的工艺，（ ）是错误的。[勤读书网站]烩的汤水必须调入芡粉，以使汤质柔滑---宜用慢火烩制，能令汤水保持清澈---应配鲜汤作汤底---在汤微沸时调入芡粉...
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荷载效应是指内力、位移、裂缝、应力。
正确...
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以下对芡有关概念的解释错误的是（ ）。
以下对芡有关概念的解释错误的是（ ）。[勤读书网站]在烹调中，把吸水的淀粉受热糊化所形成的柔滑光润粘稠的胶状物称为芡---汁是指加入了淀粉但未加热糊化的液状物---芡状是指芡的薄、厚、紧、宽等四种状态---芡粉是指用于勾芡的湿淀粉...
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工程结构的“功能要求”（或“可靠性”）是指工程结构的（）
安全性、适用性和耐用性...
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盐焗鸡是（ ）的名菜。
盐焗鸡是（ ）的名菜。[勤读书网站]广州菜---潮州菜---粤菜---客家菜...
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非破损检测技术可应用于混凝土、钢材和砖石砌体等各种材料组成的结构构件的结构试验中，该技术()
测定与结构材料性能有关的各种物理量...
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宰杀（ ）取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。
宰杀（ ）取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。[勤读书网站]大鲈鱼---大鳙鱼---大鱼---大鲥鱼...
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白云猪手是（ ）的代表菜。
白云猪手是（ ）的代表菜。[勤读书网站]鲁菜---粤菜---苏菜---川菜...
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考虑内力塑性重分布，可对框架结构的梁端负弯矩进行调幅（）
梁端塑性调幅应对竖向荷载作用产生的负弯矩进行...
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调糖醋汁配方：白醋500克，（ ），汁25克，盐20克，山楂片2小包。
调糖醋汁配方：白醋500克，（ ），汁25克，盐20克，山楂片2小包。[勤读书网站]白糖500克，茄汁50克---白糖300克，茄汁25克---白糖300克，茄汁50克---白糖500克，茄汁25克...
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补偿基础是通过改变下列哪一个值来减小建筑物的沉降的（）
基底的附加压力...
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下列不属于随园菜特点的选项是（ ）。
下列不属于随园菜特点的选项是（ ）。[勤读书网站]极其讲究富贵气和滋补---注重原料选择与搭配---讲究色、香、味、形、器及进食艺术---注重筵席...
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砖石条形基础是属于哪一类基础（）
刚性基础...
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蛋白质有许多生理功能，但是（ ）不属于蛋白质的生理功能。
蛋白质有许多生理功能，但是（ ）不属于蛋白质的生理功能。[勤读书网站]解毒---免疫---提供热量---清除体内的自由基...
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防止不均匀沉降的措施中，设置圈梁是属于（）。
结构措施...
