微信二维码
微信二维码糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉，是（ ）。
糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉，是（ ）。[勤读书网站]干粉---酥炸粉---吉列粉---半煎炸粉...
题目 第100页
-
-
混凝土的强度等级是按（）划分的。
立方体抗压强度...
-
（ ）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。
（ ）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。[勤读书网站]朝鲜族---满族---土家族---维吾尔族...
-
-
水产品初步加工中，必须注意清除（ ），确保成品良好的卫生状况。
水产品初步加工中，必须注意清除（ ），确保成品良好的卫生状况。[勤读书网站]鱼鳞---内脏---黏液和寄生虫---污秽杂质...
-
下列作用属于间接作用的为（）。
地基变形...
-
排蒸法与扣蒸法有相同之处，它们的相同点是（ ）。
排蒸法与扣蒸法有相同之处，它们的相同点是（ ）。[勤读书网站]成菜都是热菜---都要求由动物原料作主料，植物原料作副料---原料都要摆砌，造型整齐美观---火候基本相同...
-
工程结构的“功能要求”（或“可靠性”）是指工程结构的（）
安全性、适用性和耐用性...
-
烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后，到正式烹制中间还有一个（ ）的环节，在这个环节里，将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。
烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后，到正式烹制中间还有一个（ ）的环节，在这个环节里，将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。[勤读书网站]烹调---保管---处理---预制...
-
非破损检测技术可应用于混凝土、钢材和砖石砌体等各种材料组成的结构构件的结构试验中，该技术()
测定与结构材料性能有关的各种物理量...
-
在料头有原料成形中，洋葱可以加工成（ ）形状。
在料头有原料成形中，洋葱可以加工成（ ）形状。[勤读书网站]米、丝、粒、件---丝、花、米、片---米、条、丝、花---度、丝、粒、米...
-
结构静力试验的试验加载制度是()
采用包括预加载、设计试验荷载和破坏荷载的一次单调加裁...
-
以下不属于油泡法特点的是（ ）。
以下不属于油泡法特点的是（ ）。[勤读书网站]一般姜花、葱榄为料头---芡色为原色芡---和料头组成菜肴，且主料只能是肉料---肉料形体不大，且要求不带骨或不带大骨...
-
考虑内力塑性重分布，可对框架结构的梁端负弯矩进行调幅（）
梁端塑性调幅应对竖向荷载作用产生的负弯矩进行...
-
（ ）族嗜食白煮猪肉。
（ ）族嗜食白煮猪肉。[勤读书网站]满族---藏族---朝鲜族---回族...
-
补偿基础是通过改变下列哪一个值来减小建筑物的沉降的（）
基底的附加压力...
-
按调味的工艺划分，大致可划分出12种调味方法，但是（ ）不属于其中之一。
按调味的工艺划分，大致可划分出12种调味方法，但是（ ）不属于其中之一。[勤读书网站]干撒味料---随芡调味---烹制加味---多次性调味...
-
对于上部结构为框架结构的箱形基础进行内力分析时，应按下述何种情况来计算（）
同时考虑局部弯曲和整体弯曲...
-
中餐宴会在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。
中餐宴会在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。[勤读书网站]...
-
沉降计算时所采用的基底压力与地基承载力计算时所采用的基底压力的主要差别是（）
荷载效应、荷载性质及基底压力性质都不同...
