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微信二维码中国菜肴的特点可以用色、香、味、形、器、养来概括。
中国菜肴的特点可以用色、香、味、形、器、养来概括。[勤读书网站]...
题目 第91页
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运刀时，刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法称为弯刀法。
运刀时，刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法称为弯刀法。[勤读书网站]...
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素菜是以蔬菜为原料制成的菜肴。
素菜是以蔬菜为原料制成的菜肴。[勤读书网站]...
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闽菜起源于闽侯县，由（ ）三个地方菜构成。
闽菜起源于闽侯县，由（ ）三个地方菜构成。[勤读书网站]福州---泉州---闽南---闽西...
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以下（ ）选项是浙江风味小吃。
以下（ ）选项是浙江风味小吃。[勤读书网站]五芳斋粽子---生煎馒头---南翔小笼---丁莲芳千张包子...
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川菜的代表菜是（ ）。
川菜的代表菜是（ ）。[勤读书网站]水煮鱼---麻婆豆腐---佛跳墙---毛血旺...
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下列不属于江苏风味的是（ ）。
下列不属于江苏风味的是（ ）。[勤读书网站]过桥米线---蟹黄汤包---鸽蛋圆子---黄桥烧饼...
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鄂菜由（ ）地方菜组成。
鄂菜由（ ）地方菜组成。[勤读书网站]宜昌---武汉---荆州---黄州...
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多种维生素在受热时易被（ ），使原有功效丧失。
多种维生素在受热时易被（ ），使原有功效丧失。[勤读书网站]水解---分解---凝固---氧化...
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干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是（ ）。
干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是（ ）。[勤读书网站]焗法与浸发---煮发与蒸发---浸发与泡发---冷水发与热水发...
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粤菜料头中走油田鸡料是:（ ）。
粤菜料头中走油田鸡料是:（ ）。[勤读书网站]蒜茸、姜米、短葱榄---姜米、蒜茸、葱度---蒜茸、姜米、葱花---蒜茸、姜米、葱米...
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2021年成人高考高起专英语词汇和英语
1、Canada is a nice country and you’ll find it easy to ______ the life there within a couple of months.（A） A.fit in with...
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下列不属于浙菜的是（ ）。
下列不属于浙菜的是（ ）。[勤读书网站]醉糟鸡---蜜汁火方---冰糖甲鱼---黄鱼羹...
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2021年成人高考高起专英语摸题卷
词汇和语法 1、(词汇与语法知识) Clearly,he doesn’t have a plan,________he would have said something. A.but B.unless C.or...
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对于筋络较多的鸭脯，应该使用“非标准刀法”中的（ ）进行处理，使其断筋防收缩，松驰平整，易于成熟入味，质感松嫩。
对于筋络较多的鸭脯，应该使用“非标准刀法”中的（ ）进行处理，使其断筋防收缩，松驰平整，易于成熟入味，质感松嫩。[勤读书网站]拍法---戳法---剞法---剁法...
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一个普通剪力螺栓在抗剪连接中的承载力是（）。
A、B中的较小值...
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冬瓜盅在初步熟处理时最宜用（ ）。
冬瓜盅在初步熟处理时最宜用（ ）。[勤读书网站]冷不滚---暖水滚---热水滚---沸水滚...
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下列菜系既是北方菜的基础又是御膳组成部分的是（ ）。
下列菜系既是北方菜的基础又是御膳组成部分的是（ ）。[勤读书网站]川菜---徽菜---浙菜---鲁菜...
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难钢结构所用钢材的设计强度是根据（）确定的。
屈服点...
