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微信二维码受弯构件中配置一定量的箍筋，其箍筋的作用（）是不正确的。
防止发生斜截面抗弯不足...
考试试卷 第106页
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以下不属盐在烹饪中的作用的是（ ）。
以下不属盐在烹饪中的作用的是（ ）。[勤读书网站]调味---传热---防腐杀菌---调色...
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混凝土保护层厚度是指（）。
纵向钢筋外表面到混凝土表面的距离...
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（ ）菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。
（ ）菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。[勤读书网站]鲁菜---川菜---淮扬菜---粤菜...
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下列那个条件不能用来判断适筋破坏与超筋破坏的界限（）。
X˂=2a's...
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“食不厌精，脍不厌细”是（ ）菜的饮食原则。
“食不厌精，脍不厌细”是（ ）菜的饮食原则。[勤读书网站]谭家菜---孔府菜---随园菜---红楼菜...
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以下耳类干货中（ ）浸泡后要用小刀刮去幼毛。
以下耳类干货中（ ）浸泡后要用小刀刮去幼毛。[勤读书网站]木耳---黄耳---榆耳---石耳...
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关于调味的描述，不准确的是（ ）。
关于调味的描述，不准确的是（ ）。[勤读书网站]调味就是调和滋味---调味就是原料调配---粤菜调味的基础是五滋六味---调味是烹调的一项基本工艺...
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进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有（ ）。
进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有（ ）。[勤读书网站]皂素---红细胞凝集素（血液凝集素）---秋水仙碱---龙葵素（龙葵碱）...
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钢筋经冷拉后（）。
屈服强度提高但塑性降低...
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菜肴烹调质量管理的基本选择除了制定和使用标准菜谱，加强培训和基本功训练，还应做到（ ）。
菜肴烹调质量管理的基本选择除了制定和使用标准菜谱，加强培训和基本功训练，还应做到（ ）。[勤读书网站]食品的采购质量---严格烹调质量检查---菜品出入检查---成品菜肴试菜...
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下列作用属于间接作用的为（）。
地基变形...
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以下说法中（ ）不属于芡对菜肴的作用。
以下说法中（ ）不属于芡对菜肴的作用。[勤读书网站]形成菜肴良好的口感---使菜肴油亮美观---可突出主料---便于菜肴的食用...
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荷载效应是指内力、位移、裂缝、应力。
正确...
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糖类在无氧的条件下通过微生物的作用可分解成不彻底的氧化物，同时释放出较少能量的过程叫作（ ）。
糖类在无氧的条件下通过微生物的作用可分解成不彻底的氧化物，同时释放出较少能量的过程叫作（ ）。[勤读书网站]发酵---糊化---酸败---加成反应...
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非破损检测技术可应用于混凝土、钢材和砖石砌体等各种材料组成的结构构件的结构试验中，该技术()
测定与结构材料性能有关的各种物理量...
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分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（ ）尾朝（ ）当着宾客面进行拆分。
分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（ ）尾朝（ ）当着宾客面进行拆分。[勤读书网站]右、左---左、右---上、下---前、后...
