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餐饮业是一个毛利润很高的行业，依据毛利润的不同差异，30%－－50的上座率就可以持平不亏，更不说天天爆满以至于翻台不断的情况。

餐饮，倒闭最多的最辛苦的就是餐饮行业？

这是由餐饮业的特点决定的。

餐饮业是一个毛利润很高的行业，依据毛利润的不同差异，30%－－50的上座率就可以持平不亏，更不说天天爆满以至于翻台不断的情况。

我这对面以前有一家餐厅，第一年房东只要每年3000的房租，谁知道餐厅老板经营有方，天天爆满排队，第二年房东把房租直接涨价到十万，就几间郊区破烂的老木头房的院子，让人吃惊。

餐厅老板说没问题，但要连租三年，合同不得反悔，设定大额违约金。餐厅老板说，风水宝地值这个价。

高利润必定有高门槛，当这个门槛不是资金，也不全部是技术的时候，那就是品质了。

餐饮业最重要的品质是餐厅的价值观输出是否符合当地人的精神追逐方向。

这个说法比较拗口难懂，其实说白了，就是企业文化是否被人接受并追逐。

这个门槛就比较高了，大多数人的脑海里都是觉得味道不错，环境卫生不错，那就会有大量的客人来吃。但是味道没有一个统一的标准，千人千味，众口难调，这就很难形成一个真正吸引人的方向。

人们并不知道餐厅是怎么做菜的，人们只会去感受企业文化，餐厅的精神氛围，人们在潜意识里相信，只有优秀的企业文化和精神状态，才能做出好的菜品。

毕竟，能达到美食鉴赏家水平的客人，可说寥寥无几。所以，精神感知成为餐厅水平高低判断的，近乎唯一标准。

大多数人只见其利，不见其本，脑袋一热就入行，

那么淘汰率也就会比较高。

这很正常。

想做一个小型餐饮？

你好，肉痴火锅外卖为你答疑解惑。

今年由于***的影响，上半年餐饮行业都面临困境，大部分餐饮店经营状况不好，困难重重，面临的压力来自店铺租金，人员工资，物料成本等，所以想投资餐饮行业要慎重，下半年餐饮行业会不会回暖，有待观察，餐饮好不好做，其实要从多方面来考虑的。

对于题主首先提到的小型餐饮，投资不需要太大，其实我是非常认可的。自己做餐饮已经近十年了，不管是大型餐饮还是小吃外卖，自己都亲身经营过，也体会过酸甜苦辣，唯独“辛苦”不能言。

首先要做的应该是考虑做哪种餐饮、不知道题主的经济水平如何...假设是小成本餐饮（小饭馆、面馆之类），清楚了解目前市场餐饮品类特点。

对于投资建议的话：

1、小吃类

优点：人员要求不高，食材采购和成本较好控制，受众面比较广。

缺点：普及率太高，对技术要求过低或过高。2、火锅

优点：味道稳定性较好把控，操作流程相对简单，菜品损耗比较好控制，毛利率高，且容易复制。

缺点：特色不明显，味道难创新。

（火锅店投资比较大，可以做火锅外卖。这里想说一下，不是在做品牌推荐）

优点：利润高、市场广、容易上手

缺点：季节性落差、卫生健康

很多人认为，餐饮是个门槛最低的行业，而餐饮老板，自然也成了门槛最低的职业。

可以没雄厚资金没学历没背景……没错，看起来谁都能做餐饮，可实际上真是这样吗？

餐饮看似门槛很低，但想做好特别难！开店需谨慎，不盲目跟风。先学后做，学懂了再创业相对来说就不容易送命了，凭借一腔热血脑袋一拍就创业，然后脑袋一拍就倒闭，这是显而易见的。

希望以上回答对你有帮助！

为什么说现在餐饮不好干了？

我2012年开始从事餐饮，刚开始是做木桶饭，后来做自选快餐，做过夜宵大排挡，现在还是从事餐饮，现在经营一家现炒快餐店！有人新开张，有人苦苦挣扎，更多的人黯然离去，是餐饮业的常态。平均寿命不足508天的餐饮行业，早已经成了高危行业。这是我微信的账单，用自己的微信收款是从2019年6月份开始！支付宝也用，金额是微信的三分一！！

我从自己各个餐饮店的经历，来说说餐饮不好干的原因！！

1.资本大规模参透到餐饮行业，餐饮行业正在加速产业集中，头部效应非常明显！十几年之前，我们会发现街边大多都是夫妻店，合伙店，餐饮行业主力军还是个体户！现在去街边看会发现很多都是品牌店，或是加盟店，如果你自己做火锅店，你觉得你自己的品牌做的过海底捞，巴奴这些品牌吗？头部餐饮公司的品牌输出，技术，供应链管理，创新能力，人员培训，工资待遇等等，这些都是个体户无法企及的！！

2.餐饮行业入行门槛低，导致同质化竞争异常激烈。

细心的人就会发现，一天街上众多的餐饮店，而且好多都是同质化，你开一家烤肉店生意火爆，下个月就会有同样的烤肉饭开张，看一点点奶茶店赚钱，说不定几个月后沪上阿姨就会开在同一个街上！餐饮业可以说是普通人创业最容易上手、技术要求最少的一类。如果你没有自己独特的优势和特点，很难赚到可观的利润，可能辛辛苦苦忙一年，赚到的就是自己工资！餐饮店投资不小，如果经营不善，基本上会亏的很惨！2019年我和朋友合伙开的夜宵大排档，室内面积300多个平方，后来清算的时候，每个人亏了20多万！

3.想做好一个餐厅，你需要兼顾每个细节的同时！货源采购，出菜质量，卫生状况，利润设定，服务态度，招兵买马，人员管理，推广宣传，每一样要亲力亲为，每一样都马虎不得。因为你做的是服务业，顾客就是上帝，你想把店做稳做强做出口碑，就必须要没有短板并且同时要有明显的优势，才能生存下来。

4.工商，税务，食药监，消防，你要是惨淡经营，可能遇到的事情会很少。但是如果你做出名了，可能你就明白会有多少事找上门来了。那么就得摆平，至于如何摆平，就看你个人的能耐了以及平时关系的维护了！

5.自己当餐饮老板，自己当法人，防火防盗防跑单你得负责，员工有情绪有矛盾你得协调，顾客找茬碰瓷醉酒打架斗殴你得处变不惊随机应变，所有的事情，最后都得你来处理，每天都要处理很多事情，心累！！

6.餐饮行业人员不稳定，流动性非常大！餐饮业的服务员太难招了，现在的餐饮业，尤其是刚刚起步的餐饮店，服务员难招，年轻人更难招。服务行业的工资虽然一路看涨，但是就留不住人，能够在一个店里做二年的员工，那都是老员工了！

7，限塑令， 随着限塑令在全国的推广。各地都发布了限塑令时间表，其中浙江发布“限塑升级令”，到2023年底，餐饮外卖领域全面禁止使用不可降解一次性塑料餐具！

环保是大势所趋！餐饮油烟排放要符合要求，要求安装油烟净化器，以后肯定是越来越严格！这些无疑增加了经营成本！！这只是其中的一部分，还有好多……看完这些，还会有人说餐饮好做吗？

餐饮是做什么的？

餐饮就是做一日三餐吃的。包括早餐、中餐、晚餐、点心、夜宵。

酒店里西厨房有做点心类的：如做面包，蛋糕，各种糕点等。还有自助餐的：面条，年糕，瓜果类，五谷杂粮，牛奶，各种各样的粥及其各种食品等。

餐饮还有搞小吃的：杂粮煎饼 ，烧烤等等。

反正是做吃的。

什么是社会餐饮？

规模小的餐饮。 社会餐饮以其规模小，成本少，经营管理简单灵活因而进入门槛低，自古以来遍地开花长盛不衰。

从一锅一灶几张桌的面馆早点摊，到略具规模的餐馆小吃店，再到酒楼饭庄，均属于社会餐饮的范畴。 相对于酒店餐饮而言。多为小规模，中低档次水平，菜肴价格实惠，口味丰富的大众化餐厅。包括饮食店、餐馆、酒家、酒楼、饭馆、饭庄、酒吧、风味馆、专营店、茶楼等，主要指专业经营现时烹调加工销售饮食制品并为消费者提供就餐场所和消费服务的企业。

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