现浇梁式楼梯中的平台梁,除承受平台板传来的均布荷载和平台梁自重外,还承受梯段斜梁传来的集中荷载。
正确...
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在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要,必须从食物中摄取的氨基酸称为“必需氨基酸”。[勤读书网站]...
法分碎件和原件两种法。[勤读书网站]...
主梁有沿横向和纵向两种布置方案,沿横向布置主梁,房屋空间刚度较差,而且限制了窗洞的高度。...
川菜历史悠久,是在巴蜀文化背景下产生,以成都菜为代表。[勤读书网站]...
主梁有沿横向和纵向两种布置方案,沿横向布置主梁,房屋空间刚度较差,而且限制了窗洞的高度。...
下列属于满族传统点心的是( )。[勤读书网站]萨其马---玉米面---小窝头---打糕...
单位长度上的分布钢筋的截面面积不应小于单位长度上受力钢筋截面面积的10...
皖菜的代表菜肴有( )。[勤读书网站]红烧果子狸---无为熏鸡---火腿炖甲鱼---毛峰熏鲥鱼...
截面面积不小于受力钢筋面积的10...
“藏北三珍”是( )。[勤读书网站]冬虫夏草炖雪鸡---人参果拌酥油大米饭---蘑菇炖羊肉---牛羊肉泡馍...
塑性较处弯矩不等于0而等于该截面的受弯承载力Mu...
北京菜擅长烹制( )为原料的菜肴。[勤读书网站]山珍---海味---羊肉---猪肉...
下列表述正确的是( )。[勤读书网站]早在3000年以前,中国人已学会制作面食---西周时期的《周礼·天宫》记载有糕饼的名称---唐代时已能利用发酵技术制作馒头---清代出现“点心”的名称...
考虑到支座转动的弹性约束将减小活荷载隔跨布置时的不利影响...
下列属于粤菜的是( )。[勤读书网站]龙虎斗---烧乳猪---龙井虾仁---佛跳墙:闽菜...
湘菜主要由( )三地风味组成。[勤读书网站]湘江流域---湘西山区---洞庭湖区---黄河流域...
拉区混凝土的应力小于等于混凝土轴心抗拉强度...
松鼠鳜鱼是( )菜的代表菜。[勤读书网站]鲁菜---粤菜---苏菜---川菜...
不同的维生素有不完全相同的生理功能,如果严重缺乏( )会引起坏血病。[勤读书网站]维生素A---维生素B---维生素C---维生素D...
错误...
湖南菜有讲究入味,重酸辣,鲜香,( )的特点。[勤读书网站]肥烂---软嫩---浓肥---酥脆...
关于菜肴香味的说法错误的是( )。[勤读书网站]有些香来自药材,能使菜肴具有一定的药性和抗菌性。[勤读书网站]---香味是令人产生食欲的第一因素---香味是菜肴是否新鲜的标志---香味影响着整个进食的过程...
关于粤菜爽口感的理解,错误的是( )。[勤读书网站]不韧---脆嫩---有弹性---爽滑...
我们把安排菜肴制作次序与进度的技术工作称为( )。[勤读书网站]总厨---排菜---打荷---指挥...
黏性大的原料( )含量大。[勤读书网站]支链淀粉---直链淀粉---糖淀粉---糖胶...
错误...
煲汤一年四季均适合食用,夏秋季节的汤水适宜( )。[勤读书网站]清润、香浓---鲜美、质稍稠---香浓、不腻---鲜而不腻、清润...
斜拉破坏...
勾芡→斩件造型→成品。[勤读书网站]浸炸---吊炸---直炸---猛火炸...
前排弯起筋受压区弯起点处对应的剪力值...
动物内脏飞水的方法是:把切改好的原料放进沸水中,用( )加热片刻,捞起,用清水冲洗。[勤读书网站]猛火---中火---中慢火---慢火...
防止发生斜截面抗弯不足...
以下不属盐在烹饪中的作用的是( )。[勤读书网站]调味---传热---防腐杀菌---调色...
纵向钢筋外表面到混凝土表面的距离...
( )菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。[勤读书网站]鲁菜---川菜---淮扬菜---粤菜...
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“食不厌精,脍不厌细”是( )菜的饮食原则。[勤读书网站]谭家菜---孔府菜---随园菜---红楼菜...
以下耳类干货中( )浸泡后要用小刀刮去幼毛。[勤读书网站]木耳---黄耳---榆耳---石耳...
关于调味的描述,不准确的是( )。[勤读书网站]调味就是调和滋味---调味就是原料调配---粤菜调味的基础是五滋六味---调味是烹调的一项基本工艺...