浙江成人高考的报名条件是什么？

餐饮服务包括些什么？

１、普通服务内容

①中餐早餐、正餐服务(零点、套餐)；

②中式宴会服务；

③西餐早餐、正餐服务(零点、套餐)；

④西式宴会、冷餐会、鸡尾酒会服务；

⑤自助早餐、自助正餐服务；

⑥会议服务；

⑦酒吧服务。

２、特殊(色)服务内容

①客房送餐

客房送餐服务是星级饭店为方便宾客，迎合宾客由于生活习惯或特殊要求如起早、患病、会客、夜宵、聚会等需要而提供的服务项目。此项服务不仅可以增加饭店的经济收入、减轻餐厅压力，而且能体现饭店的档次。客房送餐部通常是饭店餐饮部下属的一个独立部门，一般提供不少于18小时的服务；中小型星级饭店的客房送餐组常设置于咖啡厅。客房送餐服务的主要项目有早餐、全天候送餐、下午茶点、各种酒水饮料、房间酒会、VIP客人赠品等。

②外卖服务

外卖服务是指饭店根据客户需求派员工到宾客驻地或宾客指定的地点提供宴请服务。常见的外卖形式有冷餐酒会、鸡尾酒会、中西餐宴会等。外卖服务是体现高星级饭店经营水准的一个标志，体现饭店餐饮的最高技术水平和服务水平。外卖服务从开始策划、实地调查、组织人力物力到实施计划、现场督导、圆满结束，自始至终都要求饭店各部门通力协作，以保证各个环节顺利完成。

③主题庆祝活动

主题庆祝活动是指饭店根据宾客所提出的主题或为了营造节日的气氛而精心策划和组织的“餐娱活动”，我们通常称之为“Party”。主题庆祝活动常常充满丰富的想象和无穷的乐趣并带有离奇的内容。无论是菜肴饮品的制作、菜单的装帧设计、环境的装饰布置、服务人员和宾客的服饰要求等都应与主题相符。主题庆祝活动将餐饮和娱乐巧妙地结合在一起，充分体现饭店餐饮艺术的水平和全方位多元化的餐饮服务，如圣诞新年晚会、化装狂欢舞会、国庆晚会等。主题庆祝活动也可根据宾客的意旨在宾客指定的家中、公司、户外、***等地举行。

倒闭最多的、最辛苦的就是餐饮行业，为什么还有那么多人愿意做？

这是由餐饮业的特点决定的。

餐饮业是一个毛利润很高的行业，依据毛利润的不同差异，30%－－50的上座率就可以持平不亏，更不说天天爆满以至于翻台不断的情况。

我这对面以前有一家餐厅，第一年房东只要每年3000的房租，谁知道餐厅老板经营有方，天天爆满排队，第二年房东把房租直接涨价到十万，就几间郊区破烂的老木头房的院子，让人吃惊。

餐厅老板说没问题，但要连租三年，合同不得反悔，设定大额违约金。餐厅老板说，风水宝地值这个价。

高利润必定有高门槛，当这个门槛不是资金，也不全部是技术的时候，那就是品质了。

餐饮业最重要的品质是餐厅的价值观输出是否符合当地人的精神追逐方向。

这个说法比较拗口难懂，其实说白了，就是企业文化是否被人接受并追逐。

这个门槛就比较高了，大多数人的脑海里都是觉得味道不错，环境卫生不错，那就会有大量的客人来吃。但是味道没有一个统一的标准，千人千味，众口难调，这就很难形成一个真正吸引人的方向。

人们并不知道餐厅是怎么做菜的，人们只会去感受企业文化，餐厅的精神氛围，人们在潜意识里相信，只有优秀的企业文化和精神状态，才能做出好的菜品。

毕竟，能达到美食鉴赏家水平的客人，可说寥寥无几。所以，精神感知成为餐厅水平高低判断的，近乎唯一标准。

大多数人只见其利，不见其本，脑袋一热就入行，

那么淘汰率也就会比较高。

这很正常。

为什么现在餐饮行业越来越难做？

在家门口的一排商铺为啥隔个几个月就换了，大多是经营不善，这种现象应该不是少数，餐饮行业说好干也好干，说不好干也不好干，好干在于门槛低，人人都能干，但是不一定干得好、干的久。

互联网时代下，传统餐饮成活率已经很低了，餐饮人还是应该顺应时代，寻求新的发展模式。

互联网时代下，制造热点和懂得营销显得尤为重要！

随着腰子姐等一批网红店的成功案例，可以看出这条路是可以走的，但是可能存在的问题也有：可能过了这段热度期，因为味道跟不上、新鲜劲过了就被大众遗忘，模仿需谨慎！

2018是餐饮行业发展重要变革的一年。餐饮行业从来不是一个朝阳行业，而是一个日不落的行业。随着市场竞争日趋激烈，近两年倒闭餐厅平均寿命508 天，尤其是2017年，餐饮门店的关店数是开店数的91.6% ，平均每个商户的生命周期不过一年半的时间，并且同业态、同品类的竞争也日趋激烈。

面对这样的困境，我们餐饮人应该怎么做；信息化、数据化、精细化的管理已经成为餐饮发展必须要考虑的问题！

无边界的互联网给餐饮业带来的冲击不仅获取客流的方式、运营推广的方式在改变，更要经手管理和经营的多重考验，因此信息化将成为新餐饮时代餐饮企业的核心竞争力。

在信息化的基础之上，建立起数据化和精细化的管控能力，为餐饮企业的发展保驾护航。

步骤一：数据采集。指的是：多方位采集数据，为企业的决策提供精确指导，面对“大数据”时代，现在企业面临重大机遇，数据分析对每行每业都具有重大意义，餐饮行业也不例外。

利用数据与互联网无边界的信息网络，还原门店经营场景、经营状况。其中一些重要的数据比如门店的客流量、营业额、人均、开台率、翻台率、人效、坪效、盈亏平衡点等，这些是数据采集中最基础的部分，但是对于大部分餐饮企业来讲，还没有意识到数据的重要性，并且还有许多数据目前并没有采集呈现，也没有开始进行深入的分析，这些基础数据在餐饮行业经营过程中实为所有一切经营决策的开始，同时，也影响餐饮经营的其他数据，比如天气和节日因素；每个月有四个周末，每天的天气如何？天气和节日又会影响多少营业额？某门店周末的营业额平均是多少？本周是多了还是少了？是否受到了天气或者节日的影响？等等。这些数据，都是需要采集、对比才能呈现的。只有开始进行采集、对比，才能呈现出一些对企业决策有指导价值的东西。

数据采集，是第一步，也是最重要的一步。如果，想要让这些数据真正发挥功效，不仅需要庞大准确的数据库和数据技术支持，还需要一个精细化运营管理的阶段，某些数据或者运营甚至需要一个比较长的周期才能见效果。

步骤二：数据分析。通过数据的精细化，可以勾勒出消费者的顾客画像、还原门店实际运营场景等等，从而改善我们的产品、服务、环境等等，不断提升自身的竞争力。

对于现在的餐饮来企业讲，做好产品、保证产品品质是第一要务。而，对于现在的市场环境，知道食客的饮食习惯、喜好，勾勒出食客画像，从而了解周边市场和消费情况，也变得尤为重要。

通过数据分析，我们可以更深入、完全地了解食客所想要的产品，可以跟进客流、性别、年龄、品项销售统计、评价、消费频次等等，和营业额、开台人数等等相结合，就可以相对完全地勾勒出食客画像，从而改善我们的产品、服务、环境等等，预判出一些高价值信息。比如：收集不同店面的消费群体、消费频次、品项销售等数据。我们就能判断出，进店消费的年龄结构，在这个基础上，哪个年龄段为主流消费群体，比如90后，那么这部分主流消费群体，最爱点什么样的产品，比如是炸鸡。那么，我们对于“炸鸡”这个品项的出品质量需要更加关注，同时我们也可以根据这部分主流消费群体的评价，真实看到食客的反馈，从而查看这道产品近期是否有客诉或者其他问题等等。

通过，对数据准确的采集，有重点有方向地进行数据分析，能够挖掘出很多有用的信息，来指导经营策略。

步骤三：数据落地。通过对这些数据的分析，我们能更加明确，针对这样的人群做什么样的营销活动；更加清楚，增加什么样的产品才可能获得成功；更加准确，什么样的产品定价是多少；更加明确，未来30天的营业情况，具体销售什么产品，需要准备多少道产品，需要准备多少原材料，需要采购多少斤或者多少吨的原材料等等。

通过数据落地，能够有计划性、准备性地经营。而不是传统的经营方式，每天开业看天气好坏而判断今天是否有客人，或者以厨师为主导进行当天销售的菜品等等。让经营变得更加科学与完善，同时还能规避和准确发现问题，比如收银漏洞、不必要的原材料浪费等等。

比如：一家餐厅，计划明天营业额1万元，午市销售占比40%，晚市销售占比60%，一道产品大拌菜售价是12元，此产品营业额销售结构占比3.86%，那么可以计算出，明天大拌菜的销售金额为386元，一共需要售卖约33份，午市需要销售约13份，晚市需要销售约20份。如果一道大拌菜需要圆生菜0.4斤，原材料出成率是82%，那么需要准备原材料圆生菜16.1斤。

最终，通过数据收集、数据分析、数据落地，与现场运营的管控相结合，可以为餐饮企业提高效率、节省成本、增强管理能力、提升客源和业绩、甚至提升消费者的体验感，让餐饮运营，变得更加完整、有力、体系化，更有能力面对市场的风浪。

所以，在市场的动荡中，餐饮运营信息化、数据化与精细化管控，是餐饮企业稳固发展的必经之路。

餐饮行业能够持久经营与发展，是没有什么固定的方法和模式的。

理还是那么个理，就看怎么去用了，欢迎各位行内人与天财商龙共同探讨餐饮那点事儿。

餐饮一年500万营业额纯利润有多少？

餐饮一年500万元的营业额纯利润大约在1500000元到1800000元之间。一般情况下，餐饮行业的纯利润率大约是百分之二十五到百分之三十五左右，个别的餐饮店利润率在百分之二十左右。按照行业平均水平，这个年500万元的餐饮店一纯利润大约150万元。

餐饮服务指的是什么？

餐饮服务：服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉，更关乎酒店的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求的服务目标是“和谐服务”。

所谓和谐服务，就是以服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养，表达和体现服务风格，是和谐对客关系的集中体现。具体表现为：标准与个性相统一，快捷与稳妥相统一，热情与礼仪相统一，亲切与高雅相统一，守责与灵活相统一